3 enkle måter å tilberede fransk løksuppe

Mmm... Fransk løksuppe. Himmelsk deilig og ypperlig bra. Noen retter er mer tilfredsstillende og trøstende enn denne velsmakende all-sesongen starter. Men hva gjør det enda mer fristende er at det er utrolig lett å lage! Les videre for å finne tre enkle måter å tilberede fransk løksuppe. Vive le bonne soupe a l'oignon!

3 enkle måter å tilberede fransk løksuppe

Fransk løksuppe med gulost

Serverer:

  • 6 (omtrent 1 hver kopp)

Vin:

  • Beaujolais eller Beaujolais Nouveau

Ingredienser:

  • 5 mellomstore brune løk
  • 6 skiver av ristet fransk baguette
  • 2 bokser av kondensert buljong (ca. 10 ½ gram hver)
  • 2 kopper vann
  • ½ kopp hvitvin
  • ¼ kopp smør
  • 1 ss hvetemel
  • 1 ½ ts Worcestershire saus
  • 3 kopper shredded Gruyère ost

Forberedelse:

  1. Kjøle løk for en time før du bruker dem, for å unngå å gråte!
  2. Slice løk i halvmåne former og smelte smør i en jerngryte, på middels varme. Legg løk, og stek dem til de er møre, og litt brun, mens du rører av og til. Dryss med mel, og sakte hell i halvparten av buljong. Ta den med til en byll, fortsetter å røre en gang i blant. Legg de resterende kjøttkraft, vann og Worcestershire saus og la det koke igjen. Senk varmen og la det småkoke uten lokk i 10 minutter slik at alle smakene å blande godt sammen.
  3. Forvarm broiler i ovnen eller sette ovnen på 550 grader. Plasser en skive ristet brød på bunnen av hver ildfast suppe bolle, og øse suppe over brødet. Dryss med ost og varme under broiler til osten er smeltet, latter og gylden brun. Fjern, åpne vinen og server!

Sjekk ut videoen nedenfor, for en annen fin måte å tjene litt annen fransk løksuppe med Gruyere ost.

Rik fransk løksuppe

Serverer:

  • 6 (ca.)

Vin:

  • Red Burgundy

Ingredienser:

  • 6 store gule løk i tynne skiver
  • 1 fedd finhakket hvitløk
  • ¼ kopp smør
  • 5 kopper buljong
  • 1 kopp vann
  • 5 ss cognac
  • 1/3 teskje svart pepper
  • 1 ss frisk timian blader
  • ½ teskje søt pepper
  • 1 laurbærblad
  • 6 skiver av ristet fransk brød
  • 6 skiver sveitserost

Forberedelse:

  1. I en nederlandsk ovn, sauté skivet løk og hvitløk over middels varme til de er gyllenbrune og møre. Legg cognac og stek i 2 minutter til. Rør inn buljong, brandy, pepper, laurbærblad og timian. Øk varmen og kok opp. Tilsett vann og la det koke i 3 minutter, deretter redusere varmen. Smak til og tilsett mer pepper og timian hvis du vil. Dekk til og la det småkoke i 60 minutter. Rør innimellom, og legger mer vann om nødvendig.
  2. Forvarm ovnen til 550 grader. Fordel suppen i heatproof boller, legg en skive ristet brød per bolle og topp med sveitserost. La det koke i ovnen, til osten bobler og blir gylden brun. Serveres umiddelbart!

Vegetarisk fransk løksuppe

Serverer:

  • 6 (ca.)

Vin:

  • Hvit Burgund

Ingredienser:

  • 3 store gule løk i tynne skiver
  • 3 store rødløk i tynne skiver
  • 7 kopper grønnsaksbuljong
  • 2/3 kopp hvitvin
  • ¼ kopp smør
  • 2 ss hvetemel
  • 1 ts sukker
  • 2/3 teskje tørr sennep
  • ¼ teskje hvit pepper
  • ½ en spiseskje fersk timian blader
  • 1 ss fersk hakket persille
  • 6 gruyere ost skiver
  • revet parmesan ost
  • 6 skiver av ristet fransk brød

Forberedelse:

  1. Smelt smør i en stor kjele. Legg løk og pepper, og stek over middels varme, til de er møre. Bland i sukker og sennep, og rør til løken er gyllen brun. Dryss med mel og rør over en svært lav varme i 1 minutt til. Deretter legger vin og kok i 10 minutter. Blend i buljong, timian og persille og la det småkoke, litt dekket, i ca 40 minutter, rør av og til. Smak til med salt og mer pepper.
  2. Forvarm ovnen til 450 grader. Øse suppe i ildfast boller og topp med ristet brød og ost skiver. La det koke i ovnen til osten smelter og får en gylden skorpe. Dryss med litt parmesan og fersk persille, og server!

Her er en annen måte å gjøre vegetarisk fransk løksuppe.

Aktuelle artikler