5 raske og enkle veggis oppskrifter

Hvis du er vegetarianer eller bare en grønnsaker lover lære hvordan du enkelt kan gjøre disse fem utrolige vegetarisk retter! Masse folk erkjenner ikke engang en rett hvis den ikke har kjøtt i den. Men ikke vær rask til å dømme disse fem retter basert på det faktum at de er rett og slett basert utelukkende på grønnsaker.

5 raske og enkle veggis oppskrifter

Prøv ett eller noen av disse og se hvordan et sunnere alternativ for en lunsj eller middag måltid kan smake like fantastisk som vanlig kjøtt pakket måltid.

En. Vegetabilsk chowder

Ingredienser (for syv porsjoner):

  • 1/2 kopp hakket rød paprika
  • 1/2 kopp hakket løk
  • 1/4 kopp av margarin
  • 1 kopp hakket selleri
  • 1 kopp blomkål, hakket
  • 1 kopp terninger gulrøtter
  • 1 kopp fersk hakket brokkoli
  • 3 kopper vann
  • 3 terninger kyllingbuljong
  • 1/2 kopp hvetemel
  • 1 ss hakket frisk persille
  • 3 kopper shredded Cheddar ost
  • salt etter smak
  • bakken sort pepper etter smak
  • 1 1/2 kopper melk

Veibeskrivelse:

  1. I en jerngryte eller suppe vannkoker, fres pepper og løk i smør eller margarin til de er møre.
  2. Legg resten av grønnsakene, vann, buljong, salt og pepper, kok opp. Reduser varmen; småkoke dekket i 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
  3. Kombiner mel og melk til en jevn røre, røre i pannen. Kok opp suppen til en byll, lage mat og røre i 2 minutter. Bland inn persille.
  4. Like før servering, rør inn osten til smeltet.

* Hett tips:

Gjør dette til en vegetarisk rett ved å bruke vegetabilsk buljong kuber i stedet for kylling seg.

2. Vegetabilsk slaw

Ingredienser (for 6 porsjoner):

  • 3 kopper strimlet kål
  • 5 plommetomater, seeded, hakket
  • 1 kopp fersk brokkoli buketter, kuttet i små biter
  • 1 kopp blomkål, kuttet i små biter
  • 1/2 kopp hakket rødløk
  • 1/2 kopp av fettfri rømme
  • 1/4 kopp redusert fett majones
  • 1 ss cider eddik
  • 3/4 ts salt
  • 1/4 ts pepper

Veibeskrivelse:

  1. I en bolle, kombinere kål, tomater, brokkoli, blomkål og løk.
  2. I en liten bolle, kombinere rømme, majones, eddik, salt og pepper. Hell over kål blanding; kaste til frakk jevnt.
  3. Dekk til og avkjøl før kjølt.

* Hett tips:

Bruk de grønnsakene du liker og ikke følger listen blindt å gjøre det mer til din smak.

3. Vegetabilsk focaccia

Ingredienser (for 12 porsjoner):

  • 2 kopper brød mel
  • En pakke med rask stige gjær
  • 1 ts salt
  • En kopp varmt vann (120-130 grader F)
  • 1 spiseskje olivenolje eller rapsolje

Topping ingredienser:

  • 3 plommetomater, hakket
  • 5 middels fersk sopp i skiver
  • 1/2 kopp hakket grønn pepper
  • 1/2 kopp skivet modne oliven
  • 1/4 kopp hakket løk
  • 3 ss olivenolje eller rapsolje
  • 2 ts rødvinseddik eller cider eddik
  • 3/4 ts salt
  • 1/4 ts hvitløk pulver
  • 1/4 ts tørket oregano
  • 1/4 ts pepper
  • 2 ts hvis cornmeal

Veibeskrivelse:

  1. I en bolle, kombinere 2 kopper mel, gjær og salt. Tilsett vann og olje, slo til glatt. Rør inn nok gjenværende mel til å danne myk deig. Slå på melet bakebord, kna den smidig og elastisk, ca 4 minutter. Dekk til og la den hvile i 15 minutter.
  2. I mellomtiden, i en bolle, kombinere tomater, sopp, grønn paprika, oliven, løk, olje, eddik og krydder.
  3. Coat en 15-in. x 10-in. x 1-in. bakervarer panorere med nonstick cooking spray, dryss med maismel. Trykk deigen i pannen. Prikk deigen godt med en gaffel. Stekes ved 475 grader C i 5 minutter eller til den er lett brunet.
  4. Dekk med vegetabilsk blanding.
  5. Bake 8-10 minutter lenger eller til kantene av skorpen er gyllen.

* Hett tips:

Legg en bit av pizza saus og ost i topping å gjøre det mer pizza-aktig.

4. Stekte grønnsaker

Stekte grønnsaker (via whatdidyoueat.typepad.com)

Ingredienser (for 6 porsjoner):

  • 2 mellomstore poteter, skrelt og skåret i 1/2-inch terninger
  • 2 middels gulrøtter, skåret i 1/2-inch skiver
  • 1 stor squash, skåret i 1/2-inch biter
  • 1 stor rød paprika, skåret i 1-tommers biter
  • 1 spiseskje olivenolje eller vegetabilsk olje
  • 1 ts tørket basilikum
  • 1 ts tørket oregano
  • 1/2 ts salt (valgfritt)
  • 1/4 ts pepper
  • 2 fedd hvitløk, finhakket

Veibeskrivelse:

  1. I en bolle, kombinere poteter, gulrøtter, squash og paprika. Kombiner de resterende ingrediensene, duskregn enn grønnsaker. Rør til pels.
  2. Overføring til en ungreased 13-in. x 9-in. x 2-in. bakervarer parabol. Bake avdekket ved 375 grader C i 30-35 minutter eller til de er møre.

* Hett tips:

Uansett hvilken grønnsaker du valgte å utelukke fra oppskriften det vil smake like godt - det er krydder som gjør denne retten smaker nydelig.

5. Pasta med grønnsaker

Ingredienser (for 4 porsjoner):

  • 1/3 kopp med olivenolje
  • 2 ss rødvinseddik
  • 1 ts tørket basilikum
  • 1 ts tørket oregano
  • salt og pepper etter smak
  • 1 rød paprika, hakket
  • 1 grønn paprika, hakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 gulrøtter
  • 1 1/2 kopper brokkoli buketter, lett dampet eller forvellet
  • 4 kopper ukokt rotini pasta

Veibeskrivelse:

  1. Bland sammen olje, eddik, basilikum, oregano, salt og pepper. Sett til side.
  2. Ta en stor kjele med saltet vann til å koke, tilsett rotini og kok opp igjen. Stek til rotini er al dente; renne godt. Returnere rotini til potten.
  3. Mens rotini er matlaging varme oljen i en stekepanne og fres rød paprika, grønn paprika, hvitløk og gulrøtter. Stek til grønnsakene er myke. Plasser brokkoli i stekepannen og kok ytterligere 2 minutter.
  4. Hell de kokte grønnsakene i gryten med pasta. Hell vinaigrette over pasta og grønnsaker. Toss å distribuere grønnsaker og vinaigrette jevnt.

Det du har det, gjorde fem fantastiske retter nesten helt ut av sunne grønnsaker. Enjoy, og fortelle oss hvordan du likte dem!

Aktuelle artikler